Montag, 15. Februar 2010

Academia del Ron

Der Cocktailwettbewerb Havana Club Bar Giants schlägt eine neue Richtung ein. Er will sich stärker dem klassischen Bartending widmen . Mit dem Konzept der Academie del Ron bei dem Workshops und Schulungen enthalten sind und am Schluss nicht nur der Drink, sondern auch das Wissen und der Gästekontakt im Vordergrund stehen - was mittlerweile auch der 360° Bartender heißt.
Aber um einen der Plätze in der Academia zu ergattern muss man doch einen Drink kreieren. Aber natürlich nicht irgendeinen, nein es handelt sich um eine Daiquiri-Variation.
Und welchen Rum benutzen wir da?
HAVANA CLUB!


Nun gut hier mein Rezept:

Ron Veritas

5 cl Havana Club 3 anos
2 BL Akazien-Blütenhonig
5 Stk. grüne, kernlose Trauben
2 cl Sauvignon Blanc
3 cl frischer Limettensaft
Limettenzeste

Glas: Cocktailglas
Deko: 2 Trauben mit Honig und Puderzucker in separatem Glas

Zubereitung: 5 cl Havana Club 3 anos ins Boston Glas geben, die 2 BL Honig hinzufügen und kurz rühren, damit sich der Honig auflöst. Dann die Trauben im Rum-Honiggemisch muddeln und letzlich noch den Sauvignon Blanc und den Limettensaft eingießen. Mit Eis gut schütteln und über ein Teesieb in ein vorgekühltes Cockjtailglas abseihen. Für den letzten Touch sprühen wir den Cocktail noch mit einer Limettenzeste ab. Mit dem Dekoglas a part und einem Lächeln servieren wir den Drink.