Donnerstag, 24. September 2009

Caipirinha Effekt oder auch das Caipirinha-Gen

Endlich wieder ein Post und der beschäftigt sich wirklich mit etwas ganz interessantem.
Dem Caipirinha Effekt
Wenn ein Gast eine Caipirinha serviert bekommt oder ein vergleichbares Getränk selber machart, kann man immer wieder dasselbe beobachten. Der Gast fängt schon nach recht kurzer Zeit, oft sogar sofort, an mit den Strohhalmen in der Caipirinha herumzustochern. Es ist dabei egal welchen Geschlechtes, Nationalität und Alters er angehört. Es sind immer dieselben Aktionen, die der Gast mit den Strohhalmen durchführt.
Aber warum macht er das?
Denkt er sich, der Barkeeper hat noch nicht genug gemuddelt und er müsste hier noch folgearbeit leisten um den Zucker mehr aufzulösen?
Oder denkt er sich er muss alles noch mehr vermischen für den besseren Geschmack?
Ist ihm einfach nur langweilig?
Gibt es irgendwo Wettbüros, bei denen man Tipps absetzen kann, wie oft man mit den Strohhalmen in der Minute stochern kann. Oder gar fürs Guinness-Buch?
Ganz interessant ist hingegen die These, das der Gast nicht anders kann?!
Er kann nicht anders, klingt natürlich erstmal absurd, aber wenn man bedenkt, dass viele Verhaltenmuster in unseren Genen liegen ergibt das durchaus Sinn. Eins unserer Gene sorgt also dafür, dass man bei Erhalt einer Caipirinha sofort anfängt unkontrolliert mit den Strohhalmen drinnen rumzustochern. Kurios ist, das dieses Gen in Europa von der Evolution her noch vor der Caipirinha selbst eingetroffen ist. Wahrscheinlich hat es sich mit mit Konsum von anderen Dingen aus der Neuen Welt entwickelt.
Also denkt dran wenn ihr eure nächste Caipirinha serviert oder trinkt, es ist ein ganz natürlicher Vorgang zu stochern, denn jeder hat das Caipirinha Gen.

Mittwoch, 2. September 2009

'Rodeo' Whiskey Sour

Einen Cocktail der Texas Week wollte ich ja noch hier vorstellen und zwar der Bestseller der Aktioskarte, der 'Rodeo' Whiskey Sour.
Ein Variation eines Klassikers, die zu Barbeque Gerichten und dergleichen recht gut passt.
Die Grundidee war etwas scharfes in dem Drink unterzubringen und das wurde mit getrockneten Chilischoten schnell gefunden. Zum süßen wollte ich noch etwas haben was passt und in der Küche bei so manchen Gerichten Verwendung hat in Kombination mit Chili - Honig (z.B.Honig-Chilikruste). Der Bourbon-Whiskey blieb natürlich gleich, aber zur Säure stiegen wir auf frischen Limettensaft um, der hier besser harmonierte. Genauso wie einen kleinen Schuss frischen Orangensaft, der zum Chili und Bourbon gut passte.
Schon hatten wir unseren 'Rodeo' Whiskey Sour, bei dem die Namensfindung danach die Hauptsache war.
Rezept:
6 cl Bourbon Whiskey (bei uns Four Roses)
3 BL Akazien-Blütenhonig
3 cl frischer Limettensaft
1 1/2 getrocknete Chilischoten
2 cl frischer Orangensaft
Erst den Honig ins Boston-Glas geben, dann den Whiskey und dann kurz rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Dann alle anderen Zutaten pouren und mit Eis kräftig shaken. Per Double-Strain in einen vorgekühlten Tumbler mit 3-4 Eiswürfeln abseihen. Zur Deko reicht ein Sail mit Orange oder Limette, das noch etwas mit Honig benetzt wird.

Eine Andere Möglichkeit hat sich mein Kollege Sascha F. ausgedacht. Den Whiskey schon zu aromatisieren. Und zwar mit Honig, den Chilischoten und Orangenschale. Klappte auch wunderbar, spart bei der Zubereitung auch noch Zeit sieht in der Flasche immer extravagant aus (wurde eine Neue selben Formats genommen nach zweimaligem filtern). Hier kann ich das Rezept leider nicht wiedergeben, Ihr wisst schon altes Familiengeheimnis und so.

Marktfest Impressionen

Ja das Marktfest in Ettlingen, das war schon was. Als allererstes muss man ein Zitat wiedergeben:

"Das ist ein wohl ein Durchlaufstand. Wunderbar geeignet um durchzulaufen."

Wohl war, die meisten liefen wirklich vorbei, zumindest bis es dunkel wurde und sie den Weg wohl nicht mehr sahen.

Hier sieht man noch zur frühen Stunde am Sonntag die Leute durhclaufen.

Dann noch ein paar Bilder von diesem Tage (Samstag habe ich leider vergessen welche zu machen, Schade).















Und hier noch Ron und Rex in Aktion!
Die zwei waren ganz weit vorne dabei!